Ειναι οι γαρίδες τα καλαμαράκια οι αντιπαθητικες σουπιές, αλλα και το χταποδι, και το θραψαλο. Μια υγειινη διατροφη χωρις χοληστερινες κι αλλες ανοησιες.
Η κατηγορία αυτή των πρωτεϊνουχων τροφίμων πλούσια σε μη αιμικό σιδηρο, κατάφερε να επιβιώσει της υστερίας του υγιεινισμού επειδή περιέχει μεγάλες ποσότητες ω-3 λιπαρών οξέων, ουσιων με σαφή καρδιοπροστατευτική δράση, παγκοσμίως παραδεδεγμενων.
Παρόλα αυτά υπάρχει ακόμα διάχυτη η εντύπωση ότι λόγω περιεκτικότητας σε χοληστερίνη, τα θαλασσινά είναι επικίνδυνα.
Η άποψη αυτή είναι ατεκμηρίωτη, επειδή είναι γνωστό από τη δεκαετία του 80 ότι το μείγμα των στερολών που περιέχουν τα θαλασσινά δεν αποτελείται μόνον από χοληστερόλη αλλά κι από άλλες στερόλες β-σιτοστερόλη 24μεθυλενο χοληστερόλη, μπρασικαστερόλη, δεσμο στερόλη ποριφεραστερόλη, κλιοναστερόλη, καμπεστερόλη οι οποίες απορροφούνται λιγότερο από τον ανθρώπινο οργανισμό, και παρεμποδίζουν την απορρόφηση της χοληστερόλης.
Ο Μέσος Άνθρωπος δεν καταναλώνει ψαρικά σε καθημερινή βάση, ετσι στερειται τα πολυτιμα Ω3 λιπαρα οξέα και επειδή αυτά δεν αποθηκευονται στον οργανισμό, συνιστάται η καθημερινη καταναλωση συμπληρωματων δηλαδη ιχθυελαίου.
Αν μας αρέσουν τα μύδια, θα πρέπει να ξερ
ουμε πως 100gr ψίχας μυδιών, περιέχουν περίπου 700 mg Ω-3 100 gr γαρίδας 350 mg και 100 gr καλαμαράκια περίπου 400 mg.
Εξ άλλου έχει πλεον αποδειχθεί πως τα μύδια, τα στρείδια, τα χτένια και οι γαρίδες, συγκαταλέγονται μεταξύ των θαλασσίων ειδών με τις μικρότερες περιεκτικότητες σε υδράργυρο αναδεικνύοντάς τα σε μία από τις ασφαλέστερες διατροφικές επιλογές, στο βαθμό βέβαια που προέρχονται από πηγές ελεύθερες βακτηριδιακών και ιογενών τοξινών.
Να το ξαναπούμε.
Η Ιατρική μας είναι η διαχείριση της αβεβαιότητας.
Ομως τελικα δεν υπάρχει σαφής αιτιολογική σχέση μεταξύ διατροφικής πρόσληψης χοληστερίνης καρδιαγγειακής νοσηρότητας και συνολικής θνησιμότητας.
Πολλοι συνανθρωποι μας, απομακρυνονται πλέον απ την καταναλωση κόκκινου κρέατος, κι αρχιζουν να μαθαίνουν τα θαλασσινα τα έχουμε άλλωστε σε σχετική αφθονία.
Φρεσκα ή κατεψυγμένα , ειναι σχεδόν το ίδιο.Ισως διαφέρουν λίγο γευστικά. Ομως δεν θα άλλαζα μια μερίδα καλαμαράκια, με χόρτα βραστά κι ένα ουζάκι, με την καλύτερη κι ας ήταν ζουμερή μπριζόλα.
Εσείς τί λέτε;
Χαίρετε
iassis 