RSS Feed

Category Archives: ΔΙΑΤΡΟΦΗ

ΟΙ ΤΗΓΑΝΗΤΕΣ ΠΑΤΑΤΕΣ..

Posted on

alt  

Oι χημικές αλλαγές που υφίστανται όλα τα λάδια κατά το τηγάνισμα, έχουν ως αποτέλεσμα το σχηματισμό  ανεπιθύμητων παραπροϊόντων, ορισμένα από τα οποία έχουν τοξική και καρκινογόνο δράση όπως τα πολυμερισμένα τριγλυκερίδια – PTG H χαρακτηριστική μυρωδιά της τηγανίλας, οφείλεται στο επικίνδυνο παραπροϊόν του τηγανίσματος την trans-trans-2,4-δεκα-διενάλη  Στη συστηματική εισπνοή αυτής της ουσίας οφείλεται ο καρκίνος των μαγείρων στα κινεζικά εστιατόρια, όπου σερβίρονται πολλά τηγανητά πιάτα.αυτό το παραπροϊόν παράγεται κυρίως όταν τηγανίζονται πατάτες σε ηλιέλαιο στα εστιατόρια. Οταν κάποιος τηγανίζει σπίτι του πατάτες σε ελαιολαδο την πρώτη φορά, το ελαιόλαδο δεν οξειδώνεται δηλαδή δεν παράγονται ανεπιθύμητα παραπροϊόντα.

 

Αποτέλεσμα εικόνας για τηγανίζει σπίτι του πατάτες

 

Aυτό οφείλεται στο ότι το ελαιόλαδο  αποτελείται κυρίως από μονοακόρεστα τριγλυκερίδια,που αντέχουν σε πολύ υψηλές θερμοκρασίες τηγανίσματος 180° C – φτάνουμε όταν το λάδι αρχίζει να καπνίζει.Eπιπλέον, το ελαιόλαδο περιέχει φυσικά αντιοξειδωτικά,που όμως, καταστρέφονται σε σημαντικό βαθμό κατά το τηγάνισμα. 

alt

 

Αντίθετα στα τηγανητά των εστιατορίων Tο λάδι οξειδώνεται στο πρώτο τηγάνισμα και πρεπει να αλλαχθεί. Aυτό οφείλεται στο ότι τα σπορέλαια είναι πλούσια σε πολυακόρεστα τριγλυκερίδια, που σε θερμοκρασία τηγανίσματος άνω των 160°C οξειδώνονται εύκολα, παράγοντας ανεπιθύμητες χημικές ενώσεις, όπως Trans Λιπαρούς Εστέρες, Trans-Trans-2,4-Δεκαδιενάλη,Και Ιδίως..Ακρυλαμίδια Κλπ. Στη θερμοκρασία αυτή μαγειρεύουν συνήθως στα εστιατόρια. χρησιμοποιώντας.. ηλιέλαιο, αραβοσιτέλαιο, βαμβακέλαιο, σογιέλαιο φοινικελαιο.  

Αποτέλεσμα εικόνας για τηγανίζει σπίτι του πατάτες

Δηλαδή δεν τρώμε τηγανητές πατάτες,το ερώτημα.Αν ειναι να φαμε θα τηγανισουμε σε λαδι ελιας.Το λάδι της ελιάς -εφόσον είναι έξτρα παρθένο- μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τηγάνισμα διάρκειας 30 λεπτών – δηλαδή για τρεις τηγανιές πατάτες.Mετά, όμως, οξειδώνεται και πρέπει να αντικατασταθεί.Σε κάθε περίπτωση, δεν κρατάμε το χρησιμοποιημένο λάδι, γιατί εξακολουθεί να οξειδώνεται.

Πρόσεξτε  δ ε ν   π ε τ ά μ ε   το χρησιμοποιημένο λάδι στον νεροχύτη, γιατί κάνουμε έγκλημα στις θάλασσές μας. Απλά το βάζουμε σε μια πλαστική φιάλη και το πάμε ανακλύκλωση ή στα απορρίματα.

 

Αποτέλεσμα εικόνας για τηγανίζει σπίτι του πατάτες

Συμπέρασμα

πετάμε όλα τα άλλα λάδια και κρατάμε μόνο το ελαιόλαδο αποφεύγουμε τα τηγανητά,οταν τρώμε έξω.Ωστόσο, στο σπίτι προτιμούμε το παραδοσιακό τηγάνισμα φρέσκιας πατάτας με ελαιόλαδο.Eίναι η μόνη περίπτωση που οι πατάτες μπορεί να διατηρήσουν τη διατροφική τους αξία.Στις ταβέρνες, μόνο ψητά,αν και καλύτερα να τις κόψουμε τελείως..

 

 

 

alt

 

Advertisements

ΕΠΙ ΤΕΛΟΥΣ ΣΥΜΦΩΝΗΣΑΝ ΝΑ…ΤΡΩΜΕ ΑΥΓΑ.

Posted on

 

Αποτέλεσμα εικόνας για τρωτε αυγα κοσμασερ

 

 

Πριν 4 χρονια σας προτεινα :

ΜΗΝ ΤΟΥΣ ΑΚΟΥΤΕ..ΕΣΕΙΣ ΝΑ ΤΡΩΤΕ ΑΥΓΑ..ΚΑΝΟΥΝ ΚΑΛΟ..

 

Σχετική εικόνα

 

 

Σημερα ολοι πλεον συμφωνουν, πως το αυγο ειναι πολυτιμο απο καθε αποψη.Ενας κρόκος αυγού περιέχει 30 mg /100g λουτεΐνης και 25mg / 100g ζεαξανθίνης.


Ετσι η προσθήκη ενός α υ γ ο ύ   την ημέρα στη διατροφή, αυξάνει τα επίπεδα της λ ο υ τ ε ΐ ν η ς  και της   ζ ε α ξ α ν θ ί ν η ς δραματικά, με αντίστοιχα ευεργετικά αποτελέσματα για τα μάτια μας.

 

Αποτέλεσμα εικόνας για τρωτε αυγα κοσμασερ

 

Ολα αυτά τα λέει μελέτη του Wisconsin Medical School που διεξήχθη σε 3.684 άτομα μέσα σε 10 χρόνια.Ετσι λοιπόν βρέθηκε οτι: το σώμα κεφαλοποιεί την λουτεΐνη και ζεαξανθίνη καλύτερα,όταν οι ουσίες αυτές παρέχονται από τα αυγά και όχι από πράσινα φυλλώδη λαχανικά, που είναι:

 

 

Αποτέλεσμα εικόνας για το σπανάκι και το μπρόκολο.

 

 

το σπανάκι και το μπρόκολο.

 

 

Είναι γνωστό ότι η λουτεΐνη προστατεύει τα ματια και φιλτράρει το φως που φτάνει σ αυτα.Επι πλέον, όσοι προσλαμβάνουν αυξημένες ποσότητες λουτεΐνης, Απομακρύνουν Τον Κίνδυνο Του                   Κ α τ α ρ ρ ά κ τ η.

 

 

Αποτέλεσμα εικόνας για λουτεΐνη και η ζεαξανθίνη

 

 


Μέχρι τώρα τα αυγά ήταν κόκκινο πανί για τους απανταχού γενικούς γιατρούς, που μας τρομοκρατούσαν με τον χάρτινο μπαμπούλα της χοληστερίνης.Τώρα πλέον, χαμηλώνουν το βλέμμα , όταν τους ρωτάμε, και ψιθυρίζουν οτι μπορούμε να τρώμε και…κανενα αυγό 2-3 φορές την εβδομάδα.

 

Αποτέλεσμα εικόνας για τρωτε αυγα κοσμασερ

 

 

Ετσι λοιπόν, μια και ξέρουμε πως: Το αυγό είναι ένα από από μόνο του μια πλήρης, αφομοιώσιμη, εύκολη, και νόστιμη πηγή πρωτεϊνης.Εχει υψηλή θρεπτική αξία επειδή, παρέχει το 12% της καθημερινής ανάγκης ενός οργανισμού σε π ρ ω τ ε ΐ ν η ,από το 40% του συνόλου που χρειάζεται, όπως και: Βιταμίνη Α,B6, B12, Σίδηρο,Φώσφορο Και Ψευδάργυρο.Η ποιότητα της πρωτεΐνης των αυγών είναι πολύ υψηλή και χρησιμοποιείται, ως μέτρο σύγκρισης της ποιότητας της πρωτεΐνης άλλων τροφών.

 

 

Αποτέλεσμα εικόνας για τρωτε αυγα κοσμασερ

 

 

Όλα τα σημαντικά αμινοξέα, βρίσκονται σε ένα αυγό.στις σωστές αναλογίες για τις ανάγκες του οργανισμού. Τα δύο τρίτα του λίπους σε ένα αυγό είναι ακόρεστα. Αυτά τα λίπη βοηθούν το σώμα να απορροφήσει τις σημαντικές και σπάνιες στη πηγή τους βιταμίνεςΑ, D, Ε και Κ.Σημειώστε οτι Το αυγό τρώγεται με πολλούς τρόπους και τι πιό σπουδαίο  ο λ ε ς  τ ι ς  ω ρ ε ς  τ η ς  η μ ε ρ α ς, αρκεί να μην το συνοδεύουμε με ψωμιά, φρυγανιές, αλάτι, τυριά, σαλάμια, ζαμπόν, κλπ H  λ έ κ ι θ ο ς , που είναι ο κροκος, απ όπου βγαίνει και η γνωστή λ ε κ ι θ ί ν η που την παίρνουμε απο την…σ ό γ ι α  και ποτέ δεν κατάλαβα γιατι απ την σόγια κι όχι απ το αυγό, μια και είναι ο κατ εξ εξοχήν…γ α λ α κ τ ο μ α τ ο π ο ι η τ ή ς , είναι μια άριστη πηγή χολίνης, που θεωρείται ουσιαστική για την ανθρώπινη υγεία.Είναι απαραίτητη για το σχηματισμό του εγκεφαλικού ιστού του και της μνήμης και προλαμβάνει τις καρδιακές παθήσεις.

 

 

 

Αποτέλεσμα εικόνας για λουτεΐνη και η ζεαξανθίνη

 

 

Η λουτεΐνη και η ζεαξανθίνη είναι δύο πρόσφατα (;) αναγνωρισμένες ουσίες που ανέβασαν τα αυγά στην κατηγορία των λεγομένων          ‘λ ε ι τ ο υ ρ γ ι κ ώ ν   τ ρ ο φ ί μ ω ν ‘, και παρέχουν ιδιαίτερα οφέλη στον οργανισμό, πέρα από τα θρεπτικά συστατικά.

Η λουτεΐνη και ζεαξανθίνη αποδεδειγμένα πλέον μειώνουν σημαντικά τον κίνδυνο εκφυλισμού της ωχράς κηλιδος (AMD), μια από τις κύριες αιτίες απώλειας όρασης, σε ανθρώπους άνω των 65.Επιπλέον, και  την πιθανότητα εμφάνισης κ α τ α ρ ρ ά κ τ η , που πάει παρέα με τη γήρανση.Και κάτι πολύ σημαντικό που θα πρέπει όλοι να γνωρίζουμε:
Για να χάσουμε βάρος, τρώμε αυγά, με τη σωστή αναλογία υδατανθράκων,όπως και ακορέστου λίπους  40-30-30%..

Π ρ ω τ ε ϊ ν η , Υ δ α τ ά ν θ ρ α κ α ς, Λ ί π ο ς


Κάτι που μπορεί να σταθεροποιήσει την περιεκτικότητα Της Γλυκόζης, Αλλά Και Της Σπουδαίας, Αν Και Παραμελημένης Ινσουλίνης,Όπως Και Της Γλυκοζυλιωμμένης Αιμοσφαιρίνης Στο Αίμα .

 

 

Σχετική εικόνα

 

 

Επι τέλους , ο επιστημονικός κόσμος συμφώνησε οτι Η κατανάλωση αυγών είναι ευεργετική για όλες τις ηλικιακές ομάδες,και έπαψε να ισχυρίζεται με έπαρση , οτι τα αυγά είναι μ ο ν ο για τα παιδιά.

χαιρετε

 

 

Αποτέλεσμα εικόνας για λουτεΐνη και η ζεαξανθίνη

 

 

ΝΗΣΤΕΙΑ..ΘΕΡΑΠΕΙΑ..ΥΓΕΙΑ

Posted on

 

 

Αποτέλεσμα εικόνας για Valter Longo, καθηγητή Γεροντολογίας

 

 

Τα πολυ παλια χρονια, η μητερα μας, οταν καναμε καποια χοντρη σκανταλια, μας εβαζε σε νηστεια. Μονο νερο. Τα χρονια περασαν, κι η εμπειρια του Β Παγκοσμιου Πολεμου, υπηρξε για τους παλαιοτερους παντα, εξοχως τραγικη.Ομως ακουγοντας διηγησεις ανθρωπων που εζησαν τις ημερες εκεινες, αποθησαυρισα γεγονοτα, που σημερα   , με τη βοηθεια της συγχρονης επιστημης μπορω να κατανοησω το κλασσικο πλεον ρητο¨Ουδεν κακον, αμιγες καλου.¨. Και εξηγουμαι.

 

Αποτέλεσμα εικόνας για Valter Longo, καθηγητή Γεροντολογίας

 

 

Η νηστεία ,υποχρεωτικη, ή εκουσια, θεραπευτικη, με τη συμβουλη και βοηθεια του καλου μας γιατρου,μερικων ημερων ημερων, μπορεί να αναγεννήσει το ανοσοποιητικό μας σύστημα, καθώς ενεργοποιεί τον οργανισμό να ξεκινήσει την παραγωγή νέων λευκών αιμοσφαιριων, ακόμα και σε ηλικιωμένους.Οι διαιτολόγοι, λεμε τωρα, συνηθως αποριπτουν τη νηστεια σαν μιαν ανθυγιεινη μεθοδο,πραγμα που ερχεται να καταρρίψει νέα έρευνα, που  προτείνει ¨νηστεια¨,στηριζομενη στο γεγονος ότι, όταν ¨υποφέρεις από την πείνα¨ το σώμα βάζει μπρος τα βλαστικά κύτταρα στην παραγωγή νέων λευκών αιμοσφαιριων, τα οποία εχουν σαν εργο να καταπολεμούν τις λοιμώξεις.

 

 

Αποτέλεσμα εικόνας για Valter Longo, καθηγητή Γεροντολογίας

 

Απ το Πανεπιστήμιο της Νότιας Καλιφόρνιας μαθαινουμε ότι η πληροφορια αυτή, θα μπορούσε να είναι ιδιαίτερα επωφελής για τα άτομα που πάσχουν από βλάβες του ανοσου συστήματος. Θα μπορούσε επίσης να βοηθήσει ηλικιωμένους των οποίων το ανοσο γίνεται λιγότερο αποτελεσματικό, καθώς γερνούν, γεγονός που καθιστά πιο δύσκολο για αυτούς να παλέψουν ακόμα και κοινές ασθένειες. Οι ερευνητές λένε ότι η νηστεία ¨αντιστρέφει έναν αναγεννητικό διακόπτη¨που προτρέπει τα βλαστικά κύτταρα να δημιουργήσουν καινούργια λευκά,κατ ουσίαν την αναγέννηση ολόκληρου του ανοσου συστήματος.

 

 

Αποτέλεσμα εικόνας για professor valter longo

 

Κατά τον  Valter Longo, καθηγητή Γεροντολογίας και Βιολογικών Επιστημών στο Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνιας. Και τα καλά νέα είναι ότι το σώμα ξεφορτώνεται τα μέρη του συστήματος που μπορεί να έχουν βλάβη ή τα ηλικιωμένα, τα αναποτελεσματικά μέρη, κατά τη διάρκεια της νηστείας. Τώρα, εάν αρχίζετε με ένα σύστημα χαλασμένο βαριά από τη χημειοθεραπεία ή τη γήρανση, οι κύκλοι της νηστείας μπορούν να παραγάγουν, κυριολεκτικά, ένα νέο ανοσο σύστημα. Η παρατεταμένη νηστεία αναγκάζει το σώμα να χρησιμοποιήσει τα αποθέματα της γλυκόζης και του λίπους, αλλά και διασπά ένα σημαντικό μέρος των λευκών αιμοσφαιρίων. Κατά τη διάρκεια κάθε κύκλου της νηστείας, αυτή η εξάντληση των λευκών αιμοσφαιρίων επάγει αλλαγές που ενεργοποιούν τα βλαστικά κύτταρα με την αναγέννηση νέων κυττάρων του ανοσου συστήματος.

 

Αποτέλεσμα εικόνας για professor valter longo

 

 

Δεν θα μπορούσαμε να προβλέψουμε ότι η παρατεταμένη νηστεία θα είχε μια τέτοια αξιοσημείωτη επίδραση στην προώθηση των κυττάρων με βάση την αναγέννηση του αιμοποιητικού συστήματος, πρόσθεσε ο καθηγητής Longo. Όταν πεινάς ανυπόφορα, το σύστημα προσπαθεί να εξοικονομήσει ενέργεια, και ένα από τα πράγματα που μπορεί να κάνει για την εξοικονόμηση ενέργειας είναι να ανακυκλώνει πολλά από τα κύτταρα του ανοσου που δεν είναι απαραίτητα, ιδιαίτερα εκείνα που μπορεί να έχουν υποστεί βλάβη, είπε ο Δρ Longo. Αυτό που αρχίσαμε να συνειδητοποιούμε, τόσο σε ανθρώπινη εργασία αλλά και των ζώων στο έργο μας είναι ότι ο αριθμός των λευκών αιμοσφαιρίων κατεβαίνει με την παρατεταμένη νηστεία. Στη συνέχεια, όταν κάνετε εκ νέου επαναφορά στην τροφή σας, τα κύτταρα του αίματος επανέρχονται. Έτσι αρχίσαμε να σκεφτόμαστε, λοιπόν, από πού προέρχεται όλο αυτό;

 

Αποτέλεσμα εικόνας για Valter Longo, καθηγητή Γεροντολογίας

 

 

Η νηστεία για 72 ώρες προστάτευσε επίσης τους ασθενείς με καρκίνο από τον τοξικό αντίκτυπο της χημειοθεραπείας. Ενώ η χημειοθεραπεία σώζει ζωές, προκαλεί επίσης σημαντικές παράπλευρες ζημιές στο ανοσο σύστημα.

 

Αποτέλεσμα εικόνας για Valter Longo, καθηγητή Γεροντολογίας

 

 

Τα αποτελέσματα αυτής της μελέτης δείχνουν ότι η νηστεία μπορεί να μετριάσει ορισμένες από τις βλαβερές συνέπειες της χημειοθεραπείας, είπε η  Tanya Dorff, επίκουρη καθηγήτρια της κλινικής ιατρικής στο περιεκτικό κέντρο και το νοσοκομείο καρκίνου USC Norris. Οι περισσότερες κλινικές μελέτες που απαιτούνται, καθώς και κάθε τέτοια διαιτητική παρέμβαση θα πρέπει να πραγματοποιείται μόνο υπό την καθοδήγηση γιατρού. Ερευνούμε την πιθανότητα ότι οι επιπτώσεις αυτές έχουν εφαρμογή σε πολλά διαφορετικά συστήματα και όργανα, όχι μόνο στο ανοσοποιητικό σύστημα, πρόσθεσε ο καθηγητής Longo. Ωστόσο, ορισμένοι Βρετανοί ειδικοί ήταν επιφυλακτικοί της έρευνας. Ο Dr Graham Rook, ομότιμος καθηγητής ανοσολογίας στο University College του Λονδίνου, δήλωσε ότι η μελέτη ακουγόταν «απίθανη». Ο Chris Mason, Καθηγητής Αναγεννητικής Ιατρικής του UCL, δήλωσε: «Υπάρχουν κάποια ενδιαφέροντα στοιχεία εδώ. Βλέπω ότι η νηστεία μειώνει τον αριθμό και το μέγεθος των κυττάρων και στη συνέχεια η εκ νέου σίτιση στις 72 ώρες δείχνει μια ανάκαμψη. Αυτό θα μπορούσε να είναι δυνητικά χρήσιμο, διότι δεν είναι τόσο μεγάλο χρονικό διάστημα και δεν θα ήταν τρομερά επιβλαβή για κάποιον με καρκίνο. Αλλά νομίζω ότι η πιο λογική λύση θα ήταν να συνθεθεί αυτό το αποτέλεσμα με φάρμακα. Δεν είμαι βέβαιος ότι η νηστεία είναι η καλύτερη ιδέα. Οι άνθρωποι είναι καλύτερα να τρώνε σε τακτά χρονικά διαστήματα . Ο Δρ Longo πρόσθεσε: Δεν υπάρχει καμία απόδειξη σε κανέναν ότι η νηστεία μπορεί να είναι επικίνδυνη, ενώ υπάρχουν ισχυρές ενδείξεις ότι είναι ευεργετική. Έχω λάβει μηνύματα ηλεκτρονικού ταχυδρομείου από εκατοντάδες ασθενείς με καρκίνο που συνδυάζουν τη χημειοθεραπεία με τη νηστεία, με τη βοήθεια των ογκολόγων. Μέχρι στιγμής, η μεγάλη πλειοψηφία έχουν αναφέρει ότι όλα πάνε πολύ καλά και μόνο ελάχιστοι έχουν αναφέρει κάποιες παρενέργειες συμπεριλαμβανομένων της λιποθυμίας και μια προσωρινή αύξηση των ηπατικών δεικτών.

 

Αποτέλεσμα εικόνας για Valter Longo, καθηγητή Γεροντολογίας

 

Η ΜΕΤΦΟΡΜΙΝΗ ΕΙΝΑΙ ΕΝΑ ΔΙΓΟΥΑΝΙΔΙΟ..

Posted on

 

 

 

 

 

Στα διγουανιδια ανηκει η μ ε τ φ ο ρ μ ί ν η, ενα πολύ καλό φάρμακο, πρώτης επιλογής. Σ αυτο καταληγουμε αν δεν μπορεσουμε να επιτυχουμε, μια ριζική αλλαγή νοοτροπίας στο τρόπο διατροφής μας, αλλά και στον σωστό χειρισμό του ά γ χ ο υ ς,  μας, και να μην αυτοκτονούμε, τρόπος του λέγειν, σ ένα πολυτελές εστιατόριο, ή ένα γραφικό ταβερνάκι, τρώγοντας ανόητα σκουπίδια ,που, καλώς εχόντων των πραγμάτων, δεν θα δίναμε ούτε στο σκύλο μας.Ετσι, μετά την αποτυχία μας να ρυθμίσουμε την γλυκόζη μας, με μια συντηρητική διατροφική προσέγγιση, ακούσαμε απο τον γιατρό μας ,να μας μιλά για πρώτη φορά για την μετφορμίνη το πασίγνωστο g l u c o f a g e.  Η μετφορμίνη είναι διγουανίδιο και όπως όλα αυτά τα φάρμακα θεωρείται

 

 

ε υ-γ λ υ κ α ι μ ι κ ό ς   παράγοντας και όχι υπο-γλυκαιμικός.

Ε ν ε ρ γ ε ί :

α) Προάγοντας την αναερόβια γλυκόλυση στους περιφερικούς ιστούς και  αυξάνει την πρόσληψη γλυκόζης από τους ιστούς-κυρίως τους μύς και το ήπαρ,

β) αναστέλλει την ηπατική νεο-γλυκο-γέννεση,

γ) ελαττώνει την εντερική απορρόφηση της γλυκόζης και

δ) προάγει την δέσμευση της ινσουλίνης στους υποδοχείς της, στους περιφερικούς ιστούς.

 

 

 

 

Δ ε ν  χρησιμοποιείται σε ασθενείς με

χρόνια ν ε φ ρ ι κ ή  ανεπάρκεια (ΧΝΑ) ή

κ α ρ δ ι α κ ή    ανεπάρκεια

εξ αιτίας του κινδύνου γαλακτικής οξέωσης που προκαλεί , κυρίως σε άτομα άνω των 65 ετών, αλκοολικούς.

Αντενδείκνυται, επίσης σε άτομα με ηπατική ανεπαρκεια  ή αλκοολικούς και οσους έχουν λοίμωξη, όπως επίσης κατά την κύηση και γαλουχία.

Η  μ ε τ φ ο ρ μ ί ν η   έχει από το στόμα βιοδιαθεσιμότητα 40-60% και η απορρόφησή της από το έντερο ολοκληρώνεται σε 6 ώρες από την λήψη.

Δεν συνδέεται σημαντικά με τα λευκώματα του ορού, γι΄ αυτό και απομακρύνεται εύκολα με την αιμοκάθαρση.

 

 

 

Δεν έχει μεταβολίτες και δεν μεταβολίζεται στο ήπαρ όπως κάνουν τα άλλα διγουανίδια. Αποβάλλεται με νεφρική έκκριση και έχει ένα χρόνο ημίσειας ζωής 4-8,7 ωρών.

 

Αποτέλεσμα εικόνας για ΠΟΙΟΤΗΤΑ ΖΩΗς

 

 

Διαβάζοντας τα παραπάνω, οποιοσδήποτε επισκέπτης της ιστοσελίδας, το λιγότερο που νοιώθει είναι ατονία και αδυναμία να κατανοήσει τους πολύπλοκους όρους.

Αυτό ομως που του μένει, είναι ένα πικρό κατακάθι οργής για την βλακεία του.Γιατί είναι γεγονός, οτι πολύ πριν φτάσει στο σημείο να χρειασθεί την βοήθεια των καλών φαρμάκων, θα μπορούσε,μετριάζοντας την υπεραισιοδοξία των διατροφικών υπερβολών, να απομακρύνει τον κίνδυνο της παχυσαρκίας, αρχικά, και του διαβήτη τελικά.

 

 

Αποτέλεσμα εικόνας για ΠΟΙΟΤΗΤΑ ΖΩΗς

 

 

Ολοι σήμερα μιλάνε για π ο ι ό τ η τ α  ζωής. Ομως η ζωή ξεκινά και τελειώνει στην καρδιά μας, την οποία πολύ λίγο την προσέχουμε, κι ας μας υπενθυμίζει διαρκώς , διακριτικά την παρουσία της.

 

 

 

Η καρδιά μας που αντλει καθημερινά χιλιάδες λίτρα αίματος, και ζ η τ ά ε ι    μόνο 2 κουταλάκια του γλυκού αίμα για να εργασθεί φιλότιμα και υπάκουα. Κι εμείς, φορτωμένοι αρνητικές σκέψεις και ο ρ γ ή  για τους πολιτικούς μας και την διαφθορά τους, την μαστιγώνουμε ανελέητα, μέχρι να μας δηλώσει ανεπάρκεια και τότε σηκώνουμε τα χέρια και προσπαθούμε, με μ έ σ ο ν, να βρούμε τον καλλίτερο γιατρό, να μας δώσει, μαζί με τα φάρμακα, και α φ ε σ η   των παρανομιών κυρίως διατροφικών μας.

 

 

 

Αν βρεθείτε στον προθάλαμο του ιατρείου ενος καρδιολόγου, θα δείτε πρόσωπα γεμάτα πόνο, απορία, οργή, σ τ ω ϊ κ ό τ η τ α , αλλά και χαμογελαστά, χαρούμενα, αποφασιστικά. Εκπληκτός άκουσα ένα μεσήλικα να μου αναλύει πώς μπόρεσε να αυξήσει το κ λ ά σ μ α εξώθησης, με μόνη τη σωστή δίαιτα και να αναστρέφει μια άσχημα κατάσταση, με σωστό φαγητό και ήπια , αεροβική ασκηση.

Ειναι αλήθεια οτι ακούς ενδιαφέρουσες ιστορίες στους προθαλάμους των ιατρείων.

Χαιρετε.

 

Αποτέλεσμα εικόνας για ΠΟΙΟΤΗΤΑ ΖΩΗς

ΦΥΛΛΙΚΟ ΟΞΥ..ΣΤΗΝ ΑΝΤΙΓΡΑΦΗ ΤΟΥ DNA.

Posted on
 
 Σχετική εικόνα
 
 
 
 

 
 
Το φυλλικό οξύ βρίσκεται ελεύθερο ή ενωμένο με επιπλέον μόρια γλουταμικού οξέος σε αφθονία στα λαχανικά, τα φασόλια, εσπεριδοειδή, το συκώτι Πριν από 70 χρόνια, η Δρ. Lucy Wills παρατήρησε ότι ορισμένες έγκυες γυναίκες είχαν υψηλό ποσοστό αναιμίας σε σχέση με άλλες γυναίκες στην ίδια κατάσταση και το ίδιο ίσχυε και για τα νεογέννητα. Διαπίστωσε ότι η διαφορά αυτή οφειλόταν στις διαφορές στις διατροφικές συνήθειες. Αναιμία δεν παρουσιαζόταν στις περιπτώσεις που η διατροφή περιελάμβανε λαχανικά. Ακόμη, διαπιστώθηκε ότι η αναιμία κατά την εγκυμοσύνη, όπως και η συχνότητα ανωμαλιών του κεντρικού νευρικού συστήματος των νεογέννητων υποχωρούσαν με χορήγηση υδατικών εκχυλισμάτων λαχανικών (ιδιαίτερα από σπανάκι και φασόλια που είναι πλούσια και σε σίδηρο). Η παρατήρηση αυτή οδήγησε στον εντοπισμό της υπεύθυνης ουσίας η οποία ήταν το φυλλικό οξύ. Τα πράσινα φύλλα από το σπανάκι,τα γογγύλια,τα φρούτα και οι χυμοί τους,τα ξερά φασόλια και τα μπιζέλια,ο κρόκος του αυγού,το γάλα και η μπύρα, Περιέχουν Υψηλές Ποσότητες Φυλλικού Οξέος.
 
 
 
 
 
Το φυλλικό οξύ λαμβάνεται σε μεγάλες ποσότητες με εκχύλιση φύλλων σπανακιού. Όπως και οι άλλες βιταμίνες του συμπλέγματος Β, το φυλλικό οξύ δρα ως συνένζυμο σε μεγάλο αριθμό βιοχημικών αντιδράσεων. Η ανεπάρκεια σε φυλλικό οξύ αποτελεί τη συνηθέστερη μορφή έλλειψης βιταμίνης Β. Η ημερήσια συνιστώμενη ποσότητα φυλλικού οξέος για ενήλικες είναι περίπου 0,4 mg και αυτή πρέπει να αυξάνεται κατά 50% κατά την εγκυμοσύνη και κατά την περίοδο γαλουχίας. Δεν υπάρχουν ενδείξεις τοξικότητας ή κάποιων κινδύνων σε περιπτώσεις λήψης σχετικά μεγάλων ποσοτήτων φυλλικού οξέος, αν και αναφέρεται ότι πρέπει να αποφεύγεται η λήψη ποσοτήτων μεγαλύτερων από 1 mg ημερησίως. Επίσης αναφέρεται ότι μεγαλύτερες από τις συνιστώμενες ποσότητες μπορούν να εντείνουν τις κρίσεις σε περιπτώσεις επιληπτικών ατόμων. 
 
 
 
Φυλλικό οξύ και εγκυμοσύνη
 
Αποτέλεσμα εικόνας για εγκυμοσύνη
 
 
 
Το φυλλικό οξύ παίζει σημαντικό ρόλο στην αντιγραφή του DNA, στη σύνθεση του RNA και στη μίτωση (mitosis, κυτταρική διαίρεση μετά από διπλασιασμό του γενετικού υλικού), καθώς και στη διεργασία της μεθυλίωσης του DNA και τη ρύθμιση της γονιδιακής έκφρασης. Το φυλλικό οξύ αποδείχθηκε εξαιρετικά αποτελεσματική κυτταροπλαστική και αιμοποιητική ουσία και αποτελεί εξαιρετικό προληπτικό των ανωμαλιών του κεντρικού νευρικού συστήματος, του νωτιαίου μυελού και της σπονδυλικής στήλης στα νεογέννητα. Με συστηματικές επιστημονικές έρευνες έχει επιβεβαιωθεί ότι η πρόσληψη κατά τη διατροφή ανεπαρκών ποσοτήτων φυλλικού οξέος και άλλων βασικών βιταμινών είναι ιδιαίτερα επιβαρυντική κατά την εγκυμοσύνη, τη γαλουχία, αλλά και σε χρόνιες παθολογικές καταστάσεις όπως: αλκοολισμός, ασθένειες του ήπατος, ορισμένες αναιμίες κ.λπ. Τα συμπτώματα ανεπάρκειας φυλλικού οξέος στις εγκύους δεν γίνονται εύκολα αντιληπτά, ιδιαίτερα κατά την κρίσιμη περίοδο των πρώτων μηνών εγκυμοσύνης. Η ανεπάρκεια αυτή μπορεί προκαλέσει στο έμβρυο σοβαρές ανωμαλίες του κεντρικού νευρικού συστήματος (ανωμαλίες του νευρικού σωλήνα, neural tube defects), του νωτιαίου μυελού (ανεγκεφαλία) και της σπονδυλικής στήλης Για τους παραπάνω λόγους έχει κριθεί ιδιαίτερα απαραίτητο να υπάρχει επάρκεια σε φυλλικό οξύ στη διατροφή των γυναικών ακόμη και πριν από την εγκυμοσύνη και φυσικά κατά τη διάρκειά της. Η ευεργετική δράση της συμπληρωματικής λήψης φυλλικού οξέος επί των συγγενών ανωμαλιών έχει τεκμηριωθεί με έρευνες σε περιοχές, όπως η Κίνα, όπου το ποσοστό των παιδιών που γεννιούνται με ανωμαλίες είναι υψηλό.
 
 
 
 
 
 
Φυλλικό οξύ, καρδιαγγειακές παθήσεις και καρκίνος Κατά τελευταία χρόνια το φυλλικό οξύ αναφέρεται και ως «θαυματουργή» ουσία με σημαντικό ρόλο στις μεταβολικές λειτουργίες του οργανισμού και ότι επιπλέον μειώνει τους κινδύνους για καρδιαγγειακές ασθένειες. Υπάρχουν ενδείξεις ότι η υψηλή συγκέντρωση ομοκυστεΐνης στο πλάσμα του αίματος συσχετίζεται με αυξημένο κίνδυνο για καρδιαγγειακές ασθένειες και αποπληξία. Η ομοκυστεΐνη ( homocysteine ) είναι ένα αμινοξύ (προϊόν απομεθυλίωσης της μεθειονίνης ) το οποίο δεν αποτελεί κανονικό συστατικό των πρωτεϊνών. Έχει διαπιστωθεί ότι αυξημένη συγκέντρωση ομοκυστεΐνης στο αίμα αποτελεί αιτία καρδιαγγειακών επεισοδίων (μεθειονίνη) 
(ομοκυστεΐνη) (κυστεΐνη) Μελέτες έδειξαν ότι φυλλικό οξύ χορηγούμενο σε συνδυασμό με την βιταμίνη Β12, αυξάνει τη ροή του αίματος με αποτέλεσμα να μειώνει τη συγκέντρωση ομοκυστεΐνης. Ωστόσο, έχουν διατυπωθεί και αντίθετες απόψεις ως προς την αποτελεσματικότητα της χορήγησης βιταμινών Β ,σε ποσότητες πέραν των διατροφικά απαιτούμενων για την πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων. ‘Αλλες επιδημιολογικές έρευνες δείχνουν θετικά αποτελέσματα για το συσχετισμό λήψης συμπληρωματικών ποσοτήτων φυλλικού οξέος και μείωσης του κινδύνου νεοπλασματικών νόσων του παχέος εντέρου και αδενωμάτων. Επιπλέον, υπήρξαν ορισμένες ενδείξεις μείωσης του κινδύνου για καρκίνο του μαστού σε γυναίκες, που κάνουν συχνή χρήση αλκοολούχων ποτών. 
 
 
 
 
Υπάρχουν ενδείξεις που συνδέουν δίαιτες φτωχές σε φυλλικό οξύ με αυξημένες συχνότητες καρκίνων διαφόρων μορφών και κυρίως του καρκίνου του τραχήλου της μήτρας. Επιδημιολογικές αποδείξεις για τον προληπτικό ρόλο του φυλλικού οξέος στον καρκίνο του τραχήλου της μήτρας είναι αμφιλεγόμενες.
 
 
 
 
 
 
 
 
Προσθήκη φυλλικού οξέος στα τρόφιμα Η Διεύθυνση Τροφίμων και Φαρμάκων των ΗΠΑ όπως και οι αντίστοιχες Ευρωπαϊκές υπηρεσίες τροφίμων, 
έχουν επιβάλλει τα συσκευασμένα τρόφιμα να παρέχουν στον καταναλωτή πληροφορίες για τις ποσότητες των περιεχόμενων διάφορων ωφέλιμων συστατικών, ώστε ο καταναλωτής να γνωρίζει πιο ποσοστό ωφέλιμων συστατικών παραλαμβάνει κατά τη διατροφή του σε σχέση με τη συνιστώμενη ημερήσια παροχή. Τυπικά, ένα τρόφιμο που παρέχει το 5% της συνιστώμενης ημερήσιας παροχής ενός ωφέλιμου συστατικού, αποτελεί «φτωχή» τροφή, εάν παρέχει το 10-19% αποτελεί «καλή» τροφή και εάν παρέχει πάνω από το 20% του συγκεκριμένου συστατικού, αποτελεί «πολύ καλή» τροφή. 
Αποτέλεσμα εικόνας για εγκυμοσύνη
Η ιατρική κοινότητα σε πολλές χώρες διέγνωσε με επιδημιολογικές έρευνες ότι προσθήκη φυλλικού οξέος σε μικρές ποσότητες στο αλεύρι για την παρασκευή ψωμιού,βασικό θρεπτικό υλικό της διατροφής κατοίκων δυτικών χωρών περιορίζει την αναιμία εγκύων και νεογέννητων. Από το 1996 η FDA έχει δημοσιεύσει νομοθετικές ρυθμίσεις για την προσθήκη καθαρού φυλλικού οξέος στα αρτοσκευάσματα, το αλεύρι, τα δημητριακά, το ρύζι και άλλα τρόφιμα. Παρόμοιες προτάσεις έχουν γίνει από τις υπηρεσίες υγείας και τροφίμων σε χώρες όπως ο Καναδάς, η Γερμανία, η Ολλανδία, η Αυστραλία, η Ν. Ζηλανδία και η Αγγλία. Οι προτάσεις αυτές έχουν ακόμη προαιρετικό χαρακτήρα, επειδή η προσθήκη φυλλικού οξέος στα τρόφιμα μπορεί να παρεμποδίσει τη διάγνωση της έλλειψης βιταμίνης Β12, που είναι και αυτή εξαιρετικά σημαντική για την υγεία του ανθρώπου.
Αποτέλεσμα εικόνας για εγκυμοσύνη

 

ΕΙΜΑΣΤΕ ΕΥΛΟΓΗΜΕΝΗ ΧΩΡΑ..ΕΧΟΥΜΕ ΚΑΛΑ ΨΑΡΙΑ..

Posted on

Αποτέλεσμα εικόνας για ΨΑΡΙΑ ΚΑΙ ΥΔΡΑΡΓΥΡΟΣ

 

Ο άνθρωπος δεν πρέπει να προσλαμβανει πάνω από 0,1 mg υδραργύρου την ημέρα ,ανά κιλό σωματικού βάρους. Ετσι λοιπον, γυναίκα 60 κιλών εχει οριο ασφαλειας τα 42 mg υδραργύρου την εβδομάδα. Ολα αυτά τα χρονια λεμε πως  τα ψάρια αποτελούν την καλύτερη πηγή πρωτεϊνών, ενώ η περιεκτικότητά τους σε Ω3 λιπαρά οξέα, μακρας αλυσσιδας ανθρακα ,τα απαραιτητα λιπαρα οξεα, που δεν συνθετει ο οργανισμος μας,έχει αποδειχθεί ότι έχουν ,μεταξυ των αλλων, και αντικαρκινικές ιδιότητες, ιδιαίτερα για τον μαστο, το παχυ εντερο, αλα και τον προστάτη.

 

 

 

Αποτέλεσμα εικόνας για ΨΑΡΙΑ ΚΑΙ ΥΔΡΑΡΓΥΡΟΣ

 

 

 

Η καθημερινη κατανάλωση ψαριών, μειώνει δραματικα τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων, όπως και του δυσαρεστου στηθαγχικου πονου . Εξ αλλου αυξάνει την καλή χοληστερόλη, μειώνοντας την πιθανοτητα θρόμβων ,όπως και τη φλεγμονή. Ακομα, βοηθά στη ρυθμιση της υπερτασης, και στον κίνδυνο ¨τυχαιου¨ εγκεφαλικού. Με μιαν αρνητική πλευρά .Τον δολοφονικο υδραργυρο.Ξερουμε οτι κάποια  συνηθως μεγαλα και μακροβια, ψάρια περιέχουν μεγαλα ποσοστα υδραργυρου, που ως γνωστον, είναι ένα μέταλλο που βλάπτει καρδιά, νεφρά και  συκώτι.

 

 

 

Αποτέλεσμα εικόνας για ΨΑΡΙΑ ΚΑΙ ΥΔΡΑΡΓΥΡΟΣ

 

 

Όπως σημειωσαμε εν προοιμιω, δεν πρέπει να προσλαμβανουμε πάνω από 0,1 mg υδραργύρου την ημέρα ανά κιλό σωματικού βάρους.

 

 

 

Σχετική εικόνα

 

 

Ας παρουμε τον  ξιφία, έχει 1,8 mg υδραργυρου, ανά γραμμάριο ιστου, και απλα μεταφραζεται σε πανω από 300 mg υδραργυρου, και θα πρέπει να περάσει τουλάχιστον ένας μήνας πριν ξαναφαμε ψάρια, κι αυτό για να δωσουμε τον χρονο στον οργανισμο μας, να αποβαλλει τον υδραργυρο.

 

 

Αποτέλεσμα εικόνας για Ο φρέσκος τόνος

 

 

 

Ο τόνος με 0,93 mg υδράργυρο ανά γραμμάριο ,τρώγεται το πολύ δύο φορές το μήνα.Αυτό δεν συμβαινει για δικα μας¨λιανοψαρα¨,που είναι καθαρα. Οι σαρδέλες, ειδικά οι μικρές, περιέχουν πολύ λίγο υδράργυρο και συγχρόνως πολλά Ω-3 λιπαρά οξέα.Το ιδιο κι ο παρεξηγημενος σολομός,λογω ιχθυοκαλλιεργειας,  που περιέχει πολλά Ω-3 λιπαρά ,και ιχνη υδραργυρου.

 

 

 

Αποτέλεσμα εικόνας για σαρδέλες

 

 

Αυτό καθιστά  σαρδέλες και  σολομό ,από τα πιο υγιεινά διατροφικα ψάρια.Ας δουμε ποσον υδραργυρο , περιεχουν 170γραμ. ωμο ψαρι απ τα παρακατω Το ατλαντικό σκουμπρί 3,9 γραμμάρια.Η ρέγκα 2,7 γραμμάρια.Ο άγριος σολομός 2,4 γραμμάρια.Ο τόνος και οι σαρδέλες 1,5 γραμμάρια

 

 

Αποτέλεσμα εικόνας για φαρμακευτικων ιχθυελαιων

 

Σημειώνεται τέλος, ότι για την παρασκευη των φαρμακευτικων ιχθυελαιων, προβλεπεται ¨μοριακη αποσταξη¨ των πρωτων υλων που τα απαλασσει απ τα βαρια μεταλα, αλλα και τον υδραργυρο, καθιστωντας τα καταλληλα για την αντι-τριγλυκεριδικη αγωγη. Συμπερασματικα, τρωμε συχνα ψαρια, αλλα και παιρνουμε φαρμακευτικο ιχθυελαιο, θωρακιζοντας τον οργανισμο μας απ τον κινδυνο βασικα των θρομβο-εμβολικων, αλλα και των ποικιλων κακοηθειων. Χαιρετε.

 

 

 

Αποτέλεσμα εικόνας για φαρμακευτικων ιχθυελαιων

 

ΜΕΤΑΒΟΛΙΚΟ ΣΥΝΔΡΟΜΟ..ΕΤΣΙ ΑΠΛΑ.

Posted on

 

 

Αποτέλεσμα εικόνας για τρωω ψαρια

 

 

Δυο λογια, ετσι απλα, και πρακτικα, για κατι που τελευταία απασχολεί  πολλούς 

το  μ ε τ α β ο λ ι κ ό   σ ύ ν δ ρ ο μ ο . 

Εχει γίνει κάτι σαν καραμέλα. Ολοι ασχολούνται και προσπαθούν  να μάθουν γι αυτό, τις περισσότερες φορές ανεπιτυχώς.

Αλήθεια, τι είναι, τελικά,  το μεταβολικό σύνδρομο; Προτεινω να το παμε αντιθετα. Δηλαδη ποιο είναι το       α ν τ ι δ ο τ ο  στο μεταβολικο συνδρομο.

Σύμφωνα με πληθώρα ερευνών, η μεσογειακή διατροφή, που εχει περιγραφεί σαν τη διατροφή οπου οι καλές γεύσεις συναντούν την υγεία. Το κύριο στοιχείο της είναι η κατανάλωση φρούτων, λαχανικων, ό σ π ρ ι ω ν  ξηρων καρπων και φυσικα ε λ α ι ο λ α δ ο υ .

 

Αποτέλεσμα εικόνας για τρωω ψαρια

 

Ακομα  ψ α ρ ι ο ύ    κρέατος, πουλερικών και  και μέτριας κατανάλωσης κρασιού. Οι τροφές αυτές σχηματίζουν τη διατροφική βάση που προσφέρει πολύτιμα ιχνοστοιχεία, αντιοξειδωτικά, βιταμίνες, μέταλλα και φυτικές ίνες. Όλα αυτά σε συνδυασμό μας προστατεύουν από τις χρόνιες ασθένειες. Διάγνωση βάζουμε ,όταν συνυπάρχουν πολλές μεταβολικές διαταραχές έτσι ώστε να αυξάνει ο καρδιαγ γειακός κίνδυνος.Οι πιο σημαντικές από αυτές τις μεταβολικές διαταραχές είναι:

 

Αποτέλεσμα εικόνας για κ ο ι λ ι α κ ή παχυσαρκία

 

1) η   κ ο ι λ ι α κ ή  παχυσαρκία,δηλαδή η συγκέντρωση λίπους στην κοιλιά,

2) τα υψηλά επίπεδα τ ρ ι γ λ υ κ ε ρ ι δ ί ω ν ,

3) τα χαμηλά επίπεδα καλής (ΗDL) χοληστερόλης,

4) η ηυξημένη π ί ε σ η   και

5) το αυξημένο ζ ά χ α ρ ο  .

Αν κάποιος έχει τουλάχιστον τ ρ ε ι ς   από αυτές τις πέντε διαταραχές τότε λέμε ότι έ χ ε ι  μεταβολικό σύνδρομο.Ένας ασθενής με μεταβολικό σύνδρομο έχει μεγάλο κίνδυνο να εμφανίσει κάποιο Καρδιαγγειακό νόσημα, καθώς και Δ ι α β ή τ η .

Φαίνεται ότι η παχυσαρκία και η  κ α θ ι σ τ ι κ ή  ζωή είναι τα κυριότερα αίτια του συνδρόμου.Στην Ελλάδα ένα στα τέσσερα άτομα στο γενικό πληθυσμό έχουν το μεταβολικό σύνδρομο και η τάση είναι να αυξηθεί και άλλο η συχνότητα του συνδρόμου. Έτσι, δίκαια το μεταβολικό σύνδρομο έχει χαρακτηρισθεί ως

η  σ ύ γ χ ρ ο ν η   ε π ι δ η μ ί α   της εποχής μας.

Αυτα τα λιγα. Χαιρετε.